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芹菜粉絲花蛤湯
7.6萬 熱度 50 收藏
傾城的美麗莊

花蛤有“天下第一鮮”和"百味之冠”的美稱。花蛤肉不僅味道鮮美而且營養價值全面。 中醫認為它有滋陰明目、軟堅化痰的功效； 它含有豐富的氨基酸和牛磺酸，而且低熱能、高蛋白。

花蛤有點寒凉，脾胃虛寒的人不宜多吃。 這個湯裡面花蛤的寒凉和辣椒、蒜的燥熱是相互中和兩取其益的，而且花蛤和蒜可以起到醒胃的作用，讓脾胃更刺激更開胃，因此這個湯還有開胃的作用。

食材
芹菜 2棵
花蛤 400克
粉絲 1小把
紅辣椒 1個
蒜 3瓣
薑絲 適量
鹽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料。
  • 步驟 2/7
    花蛤在淡鹽水中浸泡1小時左右沖洗乾淨；
  • 步驟 3/7
    芹菜洗淨切段；
  • 步驟 4/7
    姜切絲； 蒜切片； 辣椒切小圈；
  • 步驟 5/7
    鍋中加水3碗，放入薑絲、蒜片和辣椒燒開；
  • 步驟 6/7
    放入粉絲和芹菜段稍滾一會兒；
  • 步驟 7/7
    倒入花蛤滾至開殼，加鹽油調味這個湯就完成了~
小貼士

牛肉糜需要大火爆炒，翻炒動作快，口感才不會柴，新增紅薯粉會增加牛肉嫩滑口感。

釋出於 2018-11-02
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