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剁椒鴿雜麵
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話說，草兒以前還吃過信鴿的，那是純粹是為了滋養身體，沒考慮別的。自打幫助老公打理信鴿一來，別說吃它了，小傢伙有點異樣我會很不舒服，畢竟每天和它們在一起的時間多，感覺上和養孩子一般的心態了。

處理過的鴿子給病人吃了，鴿雜猶豫再三還是沒捨得扔掉，做了一碗麵，閉著眼睛的吃下了。

時間:10-30分鐘
食材
鴿雜 3副
油 10g
生抽 3g
料酒 10g
洋蔥 15g
蒜瓣 20g
紅剁椒 10g
澱粉 4g
白菜 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好新鮮鴿雜。
  • 步驟 2/13
    準備好紅剁椒，洋蔥蒜瓣洗淨切片。
  • 步驟 3/13
    鴿雜洗淨切片，加入澱粉。
  • 步驟 4/13
    倒入料酒。
  • 步驟 5/13
    加入生抽，拌勻。
  • 步驟 6/13
    鍋中油熱，爆香洋、蒜瓣。
  • 步驟 7/13
    倒入鴿雜。
  • 步驟 8/13
    快速滑散。
  • 步驟 9/13
    加入紅剁椒，炒勻。
  • 步驟 10/13
    淋入生抽，調好味盛起備用。
  • 步驟 11/13
    鍋中水開，下入鹼水面；燙熟白菜備用。
  • 步驟 12/13
    煮熟，撈起。
  • 步驟 13/13
    加入炒好的鴿雜和白菜，吃時拌勻。
小貼士

1、鴿雜用料酒醃製口感更嫩。

2、不喜歡吃辣椒可以不加。

3、生抽很鹹，沒另加鹽調味兒。

釋出於 2024-07-06
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