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苦瓜剁椒醬拌麵
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黎呇別捏我臉豬_

苦瓜的口感雖然不是很宜人，這個季節吃些苦瓜對身體很有益處。用剁椒與苦瓜搭配，再加少許白糖中和一下，口感及味道都不錯，用來拌麵很誘人食慾。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 100g
剁椒 10g
麵條 300g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    苦瓜洗乾淨
  • 步驟 2/12
    去瓤切成片
  • 步驟 3/12
    苦瓜入煮鍋焯水後撈出
  • 步驟 4/12
    將苦瓜片切成丁
  • 步驟 5/12
    起油鍋，蔥姜入鍋煸香，加剁椒炒
  • 步驟 6/12
    苦瓜入鍋炒
  • 步驟 7/12
    加白糖炒
  • 步驟 8/12
    加鹽炒，炒均勻即可關火盛出備用
  • 步驟 9/12
    煮鍋加水燒開，麵條入鍋煮
  • 步驟 10/12
    煮熟的麵糰撈出放到涼開水中過涼
  • 步驟 11/12
    過涼後的麵條瀝乾水，放入碗中
  • 步驟 12/12
    加苦瓜剁椒醬，攪拌均勻即可享用
小貼士

焯苦瓜的水中加少許油、鹽，淡油鹽水焯苦瓜可以減少苦瓜的營養流失。

喜歡吃熱麵條，煮熟後不必過涼。

釋出於 2019-06-03
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