燕麥咖啡螺旋卷 - 燕麥咖啡螺旋卷的做法,燕麥咖啡螺旋卷怎麼做好吃,燕麥咖啡螺旋卷的家常做法 - 京細菜譜

燕麥咖啡螺旋卷

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心遠鍾疏是

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當初看中這椎管模具，就是想著可以做有餡料的麵包，好吃看得見。誰知道模具到家僅僅用過兩次，一直都扔在一邊沒動過。

喜歡卡仕達醬，想試試加了咖啡的卡仕達醬與麵包的結合有什麼樣的奇妙之處。蛋香、奶香混合著咖啡微微的苦味兒，加上燕麥麩的口感，味道特別好，得到不錯的好評。

食材

中筋粉 200g

燕麥麩 20g

白糖 10g

鹽 0.5g

酵母 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備好中筋麵粉和燕麥麩。
步驟 2/21

加入雞蛋。
步驟 3/21

加入鮮牛奶、葵花仁油、白糖、鹽。
步驟 4/21

混合至無干粉。
步驟 5/21

麵糰放入麵包機桶內，啟動一個和麵程式。
步驟 6/21

啟動第二個和麵程式，結束前5分鐘，加入酵母。
步驟 7/21

麵糰攪打至麵筋擴充套件可以拉出膜。
步驟 8/21

麵糰滾圓收入料理盆，冷藏發酵20小時。
步驟 9/21

蛋黃、麵粉、白糖、油、咖啡粉、玉米澱粉放入奶鍋，加入鮮牛奶。
步驟 10/21

混合拌均勻。
步驟 11/21

小火熬煮至濃稠適度，晾涼作為咖啡卡士達醬。
步驟 12/21

晾涼後的咖啡卡仕達醬裝入裱花袋冷藏備用。
步驟 13/21

麵糰發酵2.5倍大，取出回溫。
步驟 14/21

麵糰排氣、分割、滾圓、鬆弛15分鐘。
步驟 15/21

取一份小麵糰，慢慢搓成長條狀。
步驟 16/21

均勻繞在椎管模具上。
步驟 17/21

依次做好全部螺旋麵包，生胚放入烤盤。
步驟 18/21

餳發至明顯膨大，刷上蛋液。
步驟 19/21

烤箱預熱。上下火180度，中層，烘焙20分鐘。
步驟 20/21

取出咖啡卡仕達醬。
步驟 21/21

烘焙好的麵包卷依次注入咖啡卡仕達醬即可食用。

小貼士

1、主料明細為麵包卷配方，輔料為咖啡卡仕達醬配方。

2、燕麥麩為自己磨製的燕麥篩得，沒有可以不用，換做等量麵粉即可。

3、以為沒時間一口氣做完麵包，採用了冷發酵法。

4、烘焙溫度和時間需要隨烤箱效能而靈活掌握。

釋出於 2023-10-13