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紅燒羊頭肉
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哦喲我嘟

這幾天天天下雨真是冷呀。羊肉有祛寒助暖之功效，特別適合冬季食用。今天買了只羊頭，半隻白水煮，半隻紅燒。兩種口味都吃到了，呵呵。

食材
羊頭肉 1只
白蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
味精 適量
料酒 適量
小蔥 適量
生薑 適量
老抽 適量
白砂糖 適量
青蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    小蔥去根去皮洗淨
  • 步驟 2/18
    生薑洗淨
  • 步驟 3/18
    小蔥切成段，生薑切成片備用
  • 步驟 4/18
    青蒜洗淨
  • 步驟 5/18
    切成末備用
  • 步驟 6/18
    羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨
  • 步驟 7/18
    把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中
  • 步驟 8/18
    鍋中加入水開火焯一下
  • 步驟 9/18
    將焯好的羊頭片用冷水沖洗
  • 步驟 10/18
    將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中
  • 步驟 11/18
    將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒
  • 步驟 12/18
    加入適量的水
  • 步驟 13/18
    蓋上鍋蓋，開火煮
  • 步驟 14/18
    煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉
  • 步驟 15/18
    把羊頭肉切成塊
  • 步驟 16/18
    鍋中放油開火預熱
  • 步驟 17/18
    把羊頭肉倒入油鍋中翻炒，在翻炒過程中分別加入適量的老抽、白糖、鹽和味精，再加上適量的水蓋上鍋蓋燜一小會兒就可以起鍋了。在起鍋時加入適量的蒜末。
  • 步驟 18/18
    熱騰騰的紅燒羊頭肉上桌嘍
小貼士

1、羊頭焯水時要放個白蘿蔔，可以去羶味

2、羊頭骨要趁熱拆掉，否則待冷了就不好拆了

釋出於 2022-04-21
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