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麻醬黑木耳拌冰草
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晨濰夏日天淺藍

冰草，這個口感清新爽脆的食材，讓我吃第一口就愛上了它。那種嚼在嘴裡一碰即斷的感覺真的是很奇妙，水水的，嫩嫩的，齒尖輕輕一觸即爆發。

冰草因為葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體。，所以會在表面上呈現出“冰”，它本身擁有天然植物鹽和黃酮類化合物，所以營養價值較高。生食，水煮、白灼、清炒等都可以。

這次，我用了芝麻醬，同樣脆生生的木耳，一起來涼拌它。

時間:10分鐘內
食材
冰草 150g
辣椒油 1勺
芝麻油 適量
芝麻醬 2勺
木耳 適量
米醋 3勺
味極鮮 1勺
礦泉水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。
  • 步驟 2/7
    將冰草洗淨撕成小段，略粗的莖可以從中間剖開。
  • 步驟 3/7
    木耳泡發後支根撕成小朵，用沸水略焯
  • 步驟 4/7
    將焯好的木耳過涼。
  • 步驟 5/7
    將冰草木耳放在盤中備用。
  • 步驟 6/7
    取兩勺芝麻醬和三勺米醋，一勺味極鮮，一勺辣椒油，少許芝麻油再加適量礦泉水將芝麻醬解開調勻。（這個根據自已的口味，我喜歡米醋多點）
  • 步驟 7/7
    將芝麻醬均勻的澆在菜在即可，食用時調勻。
小貼士

小貼士：

1冰草本身含有天然植物鹽，吃起來有淡淡的鹹味，所以，調味汁時一定要注意不要再放鹽。

2我的辣椒油香而微辣，請根據自已的嗜辣的情況調整。

釋出於 2022-05-08
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