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黑木耳拌黃瓜
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安燈泡好閃

木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。

黃瓜味甘，性涼。能清熱止渴，利水消腫，清火解毒。

一般人群均可食用。適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食；並且是糖尿病人首選的食品之一；

食用禁忌：脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛洩瀉。

時間:10-30分鐘
食材
黑木耳 15g
黃瓜 250g
醬油 少量
鹽 少量
花椒油 適量
芝麻油 適量
老薑 適量
大蒜 適量
小蔥 適量
小紅尖辣椒 7個
四川泡菜鹽水 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黑木耳用開水泡發，去蒂，洗淨，瀝乾
  • 步驟 2/8
    燒開水，放入黑木耳煮3-5分鐘，倒出瀝乾水分
  • 步驟 3/8
    再把黑木耳用冷開水過一下，瀝乾水分，放入冰箱冷凍室速凍3-5分鐘
  • 步驟 4/8
    黃瓜去皮，去籽，切成條，放鹽碼5分鐘，瀝乾碼出的水分
  • 步驟 5/8
    老薑，大蒜，小紅椒切碎
  • 步驟 6/8
    小蔥切碎
  • 步驟 7/8
    四川泡菜鹽水
  • 步驟 8/8
    裝盤 把冰凍過的黑木耳和碼好鹽的黃瓜一起裝入盤，依次放入泡菜水，醬油，薑末，蒜末，碎紅椒，小蔥，最後淋上花椒油和芝麻油就OK了
小貼士

黑木耳放入冰箱，主要現在是夏天冰凍一下吃著更脆，更爽口。

泡菜水，這可是四川泡菜才有的味道，加入這道冷盤中，那可是一道特色，夏天吃著酸爽脆辣，別有一番味道。如果家中沒有泡菜水，超市有賣，一小袋可用很多次哦

注意：醬油要少放，有點顏色就夠了，黃瓜和泡菜水都有鹽足夠了。

釋出於 2022-05-26
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