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黑木耳拌苦瓜
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鼻子大hamper

這道菜是黑木耳與苦瓜搭配，食材焯水後用適合自己的調味汁拌制而成。不熗鍋，無油煙，既簡單又美味，既健康又環保，一舉多得。黑木耳被譽為血管清道夫，有著益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，還有著抗血凝、抗血栓、降血脂的作用。食用苦瓜，既可以增強食慾，還可以收穫消炎，健脾開胃，利尿活血，清心明目，防癌抗癌，降低血糖。養血益氣，滋肝等的功效。由此，這是一道養生保健的美味。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 150g
黑木耳 50g
鹽 適量
白砂糖 適量
白醋 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    苦瓜去籽洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    苦瓜切成圈。
  • 步驟 3/12
    煮鍋加水，加少許油、鹽，苦瓜入鍋焯水。
  • 步驟 4/12
    苦瓜焯水後撈出放在冷開水中過涼。
  • 步驟 5/12
    黑木耳提前泡發好，入煮鍋焯水。
  • 步驟 6/12
    苦瓜、黑木耳瀝乾水。
  • 步驟 7/12
    碗中加鹽。
  • 步驟 8/12
    加白砂糖。
  • 步驟 9/12
    加白醋。
  • 步驟 10/12
    加生抽攪拌均勻成調味汁。
  • 步驟 11/12
    瀝乾水的苦瓜、黑木耳放在容器中，倒入調味汁，攪拌均勻。
  • 步驟 12/12
    撒入切碎的紅尖椒，攪拌均勻即可享用
小貼士

淡油鹽水焯苦瓜，可以減少營養流失，也可以令苦瓜的顏色更好。

苦瓜焯水後放到冷水中，同樣可以起到上述兩個作用。

調味汁依據個人口味調製。

釋出於 2019-08-16
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