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木耳拌黃瓜
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一百玫瑰啦喎

天氣漸漸熱起來了，又到了吃冷盤的季節了。在好豆上兌換的東北黑木耳一直沒開袋，而木耳中尤以黑木耳營養價值最高，味道鮮美，蛋白質含量甚高，被稱之"素中之葷"，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對冠心病、動脈血管硬化、腦心血管病頗為有益，並有一定的抗癌作用。黑木耳中的膠質，還可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附聚集，排出體外，起清滌湯胃作用。當初兌換，一是參與好豆的互幫活動，二來是為了老爸，高血壓+冠心病，除了每天按時吃藥外，飲食上也對老爸格外的關照了，在食材的選擇上，儘量挑選對他的病有輔助功效的食材。雖說不能祛除病根，但聊勝於無啊……

時間:10-30分鐘
食材
東北黑木耳 12g
黃瓜 1根
芝麻油 適量
蠔油 適量
生抽 適量
蒜米 適量
小蔥 適量
辣椒油 適量
白糖 適量
陳醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    稱取12克的幹木耳。
  • 步驟 2/12
    放清水裡泡發。
  • 步驟 3/12
    泡發好的木耳清洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    黃瓜洗乾淨。
  • 步驟 5/12
    削去外皮，切段，剖開後用勺子颳去籽。
  • 步驟 6/12
    黃瓜切細條，加少量鹽醃製一會。
  • 步驟 7/12
    木耳入鍋裡焯熟。
  • 步驟 8/12
    蒜米切碎。
  • 步驟 9/12
    加入辣椒油、蔥花、白糖、陳醋、蠔油、生抽、芝麻油攪拌均勻。
  • 步驟 10/12
    將黃瓜條擺好。
  • 步驟 11/12
    木耳撕小朵放在黃瓜上。
  • 步驟 12/12
    淋上蘸汁拌勻就可以了。
小貼士

1、木耳用冷水泡發。

2、木耳焯的時候時間不要太久，大概2分鐘左右即可。

3、涼拌食品，所以要保證案板、刀具的乾淨。

釋出於 2019-09-24
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