Name: 黑木耳拌芹菜葉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 芹菜葉 50g; 黑木耳 25g; 香油 適量; 鹽 適量; 陳醋 適量; 紅椒 適量; 大蒜 適量; 小蔥 適量; 糖 適量

黑木耳拌芹菜葉

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芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的1 3倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。芹菜葉特別適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女。黑木耳是家常家的必備食材，吃起來口感鮮脆，具有滋陰養胃、潤肺生津的功效。黑木耳含有豐富的鈣質和鐵質，其特有的植物膠質能夠有效吸附和排除消化系統中的殘留有毒物質，所含的磷脂成為能夠消耗體內脂肪，達到瘦身的功效。

時間:10分鐘內

食材

芹菜葉 50g

黑木耳 25g

香油適量

鹽適量

陳醋適量