jxcaipu logo
粵味烤雞
4.7萬 熱度 99 收藏
炯廝殉置遣

有了烤箱後，幾乎不再買燒烤類的外食了，自己動手，做家人愛吃的口味，還可以不斷嘗試新的菜式，特別是獲得家人一致好評的時候，對於愛烹調的我實在是一件樂事。。。

食材
走地雞 1個
洋蔥 半個
醬油 1勺
鹽 適量
雞粉 少許
胡椒粉 少許
花椒粉 少許
油 適量
蜂蜜 1湯匙
大蒜 3個
生薑 1塊
小蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：走地雞、洋蔥、生薑、蔥、大蒜。
  • 步驟 2/12
    光雞洗淨，瀝乾水，用烤箱配來的烤串鐵針、在雞的表面插些密集小孔，加1勺鹽在光雞身上，以及內外來回按摩，以便入味。
  • 步驟 3/12
    洋蔥切絲、姜去皮切片、蔥切長段、蒜拍扁。
  • 步驟 4/12
    用碗盛起配料，加上鹽、雞粉、胡椒粉、花椒粉、醬油。
  • 步驟 5/12
    戴上一次性手套，用手抓勻配料。
  • 步驟 6/12
    把配料塞進雞的腹部，儘量填滿。
  • 步驟 7/12
    用手拉緊兩邊的雞皮，用烤串針縫起雞腹。（如圖）
  • 步驟 8/12
    剩下沒塞完的配料撒在光雞周圍、及表面上。用配料在光雞表面回來擦拭幾遍。
  • 步驟 9/12
    用保鮮膜密封好，放進冰箱保鮮一個晚上。（中途翻面，再按摩光雞一遍）
  • 步驟 10/12
    用格蘭仕百變金剛立式烤箱、配來的專用烤雞架、固定好整個雞，連同雞腹內的配料一起烤，230度、烤30分鐘。
  • 步驟 11/12
    烤好後取出烤雞，塗一層蜂蜜水再烤5分鐘上色。
  • 步驟 12/12
    取出烤雞，用手可以直接撕開，整塊或斬件享用。
小貼士

烤全雞一定要提前半天或以上醃製光雞，這樣雞肉內外都入味。醃料一般是按照自己額喜好而新增。30分鐘烤完後取出光雞刷一遍蜂蜜水再入烤箱烤5分鐘，顏色好看，口感更好！

釋出於 2022-08-10
273
相關菜譜
寫評論