細嫩的內脂豆腐用鹽水稍過,澆上由肉糜、雞蛋、黃豆醬炒至的澆頭;吃時一勺下去,嫩嫩的、淡淡的豆腐與醬香濃郁的肉糜融和在一起猛然間令你的舌尖有一種柳暗花明又一村的意境。
豆腐擱鹽水煮下就不會太淡,還去豆腥味。