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鮮肉山藥盅
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intermediate素雅

我家的幾個小傢伙很喜歡吃山藥，蒸的炒的都喜歡。

為了方便，我一般都把山藥蒸著吃，吃的時候剝皮，蘸白糖，這樣山藥吃起來甜甜糯糯的。

這次變了個花樣，拿山藥做容器，盛小肉丸用，蒸出來以後山藥糯糯的，

肉丸更是因為山藥做容器的關係變的特別嫩，算是相得益彰吧。

上面我還手工雕刻胡蘿蔔做的小花，平時不喜歡吃胡蘿蔔的大寶同學，嗖嗖就吃掉兩朵花花。

山藥具有益肺腎，健脾胃的功效，尤其是這個季節，可以適當的多吃一些山藥哦。

食材
山藥 1段
豬肉 1小塊
胡蘿蔔 1段
油 適量
鹽 適量
生抽 少許
番薯澱粉 適量
白蘿蔔 數片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉去皮去肥肉，也可以留一些肥肉的，山藥跟蘿蔔洗淨
  • 步驟 2/8
    豬肉跟數片白蘿蔔一起剁成泥，或者用機器攪拌，然後加生抽，料酒，鹽拌勻
  • 步驟 3/8
    加適量番薯澱粉，沒有的話可以用其他澱粉代替，然後充分拌勻
  • 步驟 4/8
    山藥切成合適的段，胡蘿蔔雕刻成花朵
  • 步驟 5/8
    把山藥的中間儘量多的挖去，這樣容易熟
  • 步驟 6/8
    手上沾水把肉餡做成小肉丸，放入山藥盞裡
  • 步驟 7/8
    雕好的胡蘿蔔切片擺在肉丸上面，全部放入蒸籠
  • 步驟 8/8
    水開以後中火再蒸約20分鐘即可
小貼士

山藥中間多挖去一點哦，不然很難蒸透

釋出於 2022-04-01
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