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豆豉蒸風乾大白刁魚
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胥青煙離歌

大白刁也叫叫翹嘴白，除味道鮮美外，還有較高的藥用價值，具有補腎益腦，開竅利尿等作用。新鮮大白刁剖洗好後抹少許鹽掛上稍風乾再食用，吃著魚肉緊實糯軟，肉和刺也能很好分開來。是非常美味的一道地方特色菜餚。

時間:10分鐘內
食材
風乾大白刁魚 350g
油 適量
豆豉 適量
生薑 適量
乾紅椒 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    風乾大白刁魚用水泡半天泡出多餘鹽分
  • 步驟 2/8
    用廚房紙擦乾水分
  • 步驟 3/8
    切塊
  • 步驟 4/8
    用油煎至兩面金黃
  • 步驟 5/8
    碼入盤中
  • 步驟 6/8
    放豆豉
  • 步驟 7/8
    放薑絲蒜末
  • 步驟 8/8
    大火蒸8分鐘即可
小貼士

煎魚時用廚房紙吸乾魚皮表面水分魚皮就不會粘掉！

釋出於 2023-09-28
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