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胡蘿蔔燒豬皮
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運凡孤月今心

膠原蛋白是護膚進補的首選，其實除了豬腳，雞爪外，直接用豬皮，是非常健康又美容的選擇，因為可以完全去掉豬皮下的肥肉，呵呵，就不用擔心膽固醇和脂肪等問題了。

食材
八角 1/2顆
幹辣椒 3顆
蔥 3g
胡蘿蔔 300g
豬皮 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
醋 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬皮用鑷子處理乾淨剩下的毛，也可以用火燎（我膽子小，選擇了前者）
  • 步驟 2/13
    冷水鍋放入薑片，蔥段，料酒，豬皮煮滾後撈出，將豬皮放入冷水降溫後瀝乾水分
  • 步驟 3/13
    胡蘿蔔去皮切滾刀塊
  • 步驟 4/13
    用刀刮掉豬皮內測剩下的脂肪
  • 步驟 5/13
    蔥切蔥花
  • 步驟 6/13
    熱鍋冷油爆香蔥花
  • 步驟 7/13
    放入幹辣椒和花椒炒香
  • 步驟 8/13
    放入豬皮翻炒，淋料酒，老抽，糖，醋
  • 步驟 9/13
    加入水大火煮滾轉小火30分鐘
  • 步驟 10/13
    加入胡蘿蔔翻炒均勻再燜10分鐘至胡蘿蔔軟
  • 步驟 11/13
    加入生抽
  • 步驟 12/13
    加入蠔油
  • 步驟 13/13
    加鹽和雞粉，最後大火收汁即可
小貼士

沒有蠔油可以不放

釋出於 2024-10-16
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