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竹蓀燜烏雞肉
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撒嬌

竹蓀之馳名世界的一個重要原因是，周恩來總理曾以“竹蓀芙蓉湯”款待過美國特使基辛格。

竹蓀適宜於燒、炒、燜、扒、釀、燴、涮等多種烹飪方法，宜葷宜素，而且總能保持鬆脆鮮美特色。用竹蓀燜烏雞肉，十分爽口，竹蓀脆脆的，口感很好；烏雞肉燜得酥爛，鬆軟滑口，鮮美無比。

時間:10-30分鐘
食材
幹竹蓀 15g
烏雞腿 365g
橄欖油 適量
雞粉 適量
砂糖 適量
生粉 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：泡發好的竹蓀和烏雞腿。
  • 步驟 2/14
    將烏雞腿去皮，洗淨，切塊，倒入適量的調味雞汁、生粉、砂糖和清水。
  • 步驟 3/14
    拌勻。
  • 步驟 4/14
    醃製30分鐘。
  • 步驟 5/14
    熱鍋，爆香蒜末。
  • 步驟 6/14
    倒入適量的橄欖油。
  • 步驟 7/14
    放入醃製好的烏雞肉，煸炒變色。
  • 步驟 8/14
    倒入適量的清水。
  • 步驟 9/14
    放入竹蓀。
  • 步驟 10/14
    炒勻。
  • 步驟 11/14
    蓋鍋蓋，燜煮至收汁。
  • 步驟 12/14
    揭蓋，炒勻。
  • 步驟 13/14
    即可關火。
  • 步驟 14/14
    盛入盤子裡，上桌後就可美美享用啦。
小貼士

竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

釋出於 2022-11-11
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