之前都是做糯米蒸排骨,今天突發奇想,做成糯米蒸瘦肉,一樣不失香糯粘滑的感覺。糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用,對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
1.糯米可以做的前一晚泡上。
2.擺盤時盤底刷一層油,這樣不會粘盤上。
3.在醃好的瘦肉上再加生粉是為了增加粘度。