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蠔油雙菇
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馮雨佳勒

這道菜由杏鮑菇、香菇、胡蘿蔔搭配而成。很清淡。得益於杏鮑菇、香菇、胡蘿蔔這三種食材之佳品所含的營養價值及所具有保健功效，使得這道菜有著很突出的養生作用。初冬時節，食用此菜，對身體非常有益。

時間:10分鐘內
食材
胡蘿蔔 100g
香菇 200g
杏鮑菇 200g
橄欖油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    杏鮑菇洗乾淨切成片。
  • 步驟 2/11
    香菇洗乾淨切成塊。
  • 步驟 3/11
    杏鮑菇入水焯。
  • 步驟 4/11
    香菇入水焯。
  • 步驟 5/11
    胡蘿蔔洗乾淨，切成喜歡的形狀。
  • 步驟 6/11
    炒鍋放橄欖油加熱，蔥姜入鍋煸香後，胡蘿蔔入鍋炒。
  • 步驟 7/11
    香菇入鍋炒。
  • 步驟 8/11
    杏鮑菇入鍋炒。
  • 步驟 9/11
    加蠔油炒。　
  • 步驟 10/11
    加鹽、味精炒。
  • 步驟 11/11
    炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士

此菜品蠔油的鮮味，以及食材的原味，不宜再加醬油等色重、味重的調味品。

胡蘿蔔過油後，營養成分才可以得到充分的發揮，因此，先將其入油鍋。

杏鮑菇、香菇都屬於菌類食材，要焯水後再入菜。

釋出於 2024-06-26
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