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蠔油雙菇西蘭花
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蘑菇、西蘭花都是含有豐富的多糖類物質、有機硫化物，這是我家裡常吃的蔬菜。經常用來涼拌或著炒熟吃，今天換換口味，就用開水焯燙澆汁吃，焯燙的蔬菜營養素損失少，還少油少鹽利於健康，口感清爽很適合三高人群，建議大家多用這種方式。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 3朵
圓菇 1個
香菇 1個
生菜葉 幾片
紅辣椒 少許
胡蘿蔔 少許
蠔油 少許
蔥花 少許
鹽 少許
醋 少許
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    所有蔬菜洗淨，西蘭花改刀一個大朵切成三四個小朵，圓菇、香菇切成均勻的四瓣或六瓣（為了擺盤好看），胡蘿蔔切成小花朵片，紅辣椒從辣椒底部橫切小圈幾個，之後除生菜葉之外全部用開水焯燙熟。
  • 步驟 2/4
    將生菜葉用廚房用紙吸乾水分鋪於盤底，西蘭花擺盤，再放圓菇、香菇擺好，放胡蘿蔔花和辣椒圈，擺盤備用。
  • 步驟 3/4
    鍋裡放少許油，加入蔥花爆香，加蠔油、生抽、醋、鹽燒開成醬汁，澆到擺好的菜上面。
  • 步驟 4/4
    成品上桌，清爽的口感，豐富的營養，快試試吧。
釋出於 2018-06-30
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