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雙菇西蘭花
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起碼子達人

被譽為“蔬菜皇冠”的西蘭花是一種高價值的天然食材，不僅抗癌效果一流，口味也相當超群，無論涼拌、熱炒還是做湯，它縈繞在清香中的好味道都可以被髮揮得淋漓盡致，讓挑剔的胃口為之折服。西蘭花與香菇搭配食用，能改善人體內分泌系統，提高機體免疫能力。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 350g
金針菇 100g
香菇 16朵
油 適量
鹽 適量
味精 適量
姜 適量
蒜 適量
小紅椒 1個
料酒 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    西蘭花撕成小朵，洗淨，用鹽水泡幾分鐘。
  • 步驟 2/9
    金針菇去根洗淨，撕開；香菇去蒂洗淨。
  • 步驟 3/9
    姜、蒜切成片。
  • 步驟 4/9
    鍋內水燒開，將西蘭花焯水，過涼水，撈出控幹水分。
  • 步驟 5/9
    香菇過水撈出。
  • 步驟 6/9
    鍋內放少許油，放入姜蒜片炒香。
  • 步驟 7/9
    倒入焯過水的香菇和西蘭花翻炒，加料酒，鹽，一點點清水。
  • 步驟 8/9
    湯汁燒開後放入金針菇炒軟，加味精，用水澱粉勾芡。
  • 步驟 9/9
    出鍋先將西蘭花、金針菇、香菇裝盤擺好，撒上紅椒丁，再把鍋中剩餘芡汁澆在菜上即可。
小貼士

金針菇很容易熟，要最後放。

釋出於 2019-08-28
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