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香煎刀魚
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剩蛋老人羽

刀魚是北方常見的海魚,油煎味道很好吃

時間:10-30分鐘
食材
刀魚 400g
適量
適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    刀魚去頭去腸,斬成5cm左右的小段,洗淨瀝乾水分備用,放入少量鹽和料酒,醃製半小時左右
  • 步驟 2/3
    鍋中熱油,八成熱後放入醃製好的刀魚,此時切忌翻動,煎一會兒後反覆搖晃炒鍋,如果刀魚能夠輕鬆跟著一起晃動,說明已經煎好
  • 步驟 3/3
    然後輕輕翻過來用同種方法煎另外一面
小貼士

煎刀魚最好先不要翻動,輕輕晃動炒鍋

釋出於 2023-06-19
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