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洋蔥鱔魚段
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苯蚜堤乜傺

這道菜看上去很普通 其實做起來也不難 但是味道很好哦 喜歡的可以試試哦

時間:10-30分鐘
食材
黃鱔 500g
洋蔥 1個
蔥 適量
姜 適量
蒜頭 適量
辣椒 適量
糖 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
老抽 適量
紅燒汁 適量
胡椒粉 適量
麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃鱔去內臟，去頭，切段，洗淨洋蔥洗淨切片蔥，姜，蒜洗淨切碎。
  • 步驟 2/9
    黃鱔放開水汞一下（快速，否則鮮味失去。）冷水洗去黏液，瀝乾待用。
  • 步驟 3/9
    洋蔥用油稍微炒一下，盛起待用。
  • 步驟 4/9
    薑片，辣椒，蒜頭（燒黃鱔蒜頭一定要多）放油煸出香味。
  • 步驟 5/9
    放入黃鱔段稍微煸炒一下，（動作要輕，防止黃鱔皮破） 。
  • 步驟 6/9
    加料酒，水，糖，鹽，老抽，李錦記紅燒汁（李錦記紅燒汁是紅燒肉汁，味香濃郁）大火煮10分鐘。
  • 步驟 7/9
    放入洋蔥，煸勻，中火煮1--2分鐘（這時候的汁已經不多了，怕糊鍋底，所以用中火 ）。
  • 步驟 8/9
    加點雞精，蔥花，胡椒粉，煸勻，淋上麻油就OK了。
  • 步驟 9/9
    李錦記紅燒汁。
小貼士

炒的時間不要太久。

釋出於 2023-02-14
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