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燒鴛鴦豆腐
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語竹徒手敬歲月

豆腐在民間不僅透著喜幸，營養也是相當的不含糊。

植物性蛋白質原料可以烹製成主菜及配菜的是豆和豆製品。特別是豆腐，由於它是半成品，被視為快餐烹飪的重要原料。

我們每天都可以烹製一道菜餚作為餐桌的主菜食用，每天食用豆腐，是生活中一種健康食法。

在各個家庭中，製作豆腐的味與形林林種種，但歸結起來也離不開烹、煮、炸、蒸、醃等手法，正所謂的萬變不離其中，但就在這千變萬化中，體現了每一位飲食製作者對廚房與家人的愛。

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 150g
血豆腐 150g
川冬菜 30g
豬肉末 70g
澱粉 適量
豆瓣醬 適量
白糖 適量
蠔油 適量
醬油 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將嫩豆腐小心切方塊，豆腐太嫩，容易碎掉
  • 步驟 2/11
    血豆腐切小方塊。
  • 步驟 3/11
    鍋內放入清水燒開，下入紅白豆腐塊焯水備用。
  • 步驟 4/11
    澱粉用少許水化成澱粉糊。
  • 步驟 5/11
    豬肉剁碎末備用。
  • 步驟 6/11
    炒鍋放油，油溫下入豬肉末爆香。
  • 步驟 7/11
    豬肉末炒香後，加入適量清水。
  • 步驟 8/11
    放入豆瓣醬和川冬菜。 把豆瓣醬與湯汁充分融合燒煮一會。
  • 步驟 9/11
    放入焯水後的紅白豆腐，翻炒，均勻裹上湯汁。 加入蠔油、醬油和白糖，略煮一會。
  • 步驟 10/11
    加入適量水澱粉，使湯汁濃稠油亮。
  • 步驟 11/11
    淋入少許芝麻油調和滋味，起鍋裝盤即可食用。
小貼士

燒鴛鴦豆腐，菜味微辣鮮香，具有補鈣、補血、排毒之功效，是愛美妹妹的最佳菜品。

釋出於 2025-01-01
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