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鴛鴦豆腐—平民食物補鐵補鈣
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自仕鴨毓憂

這是一道最平常的家常菜，卻有著超強的補鈣補血作用。

鴨血營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，補鐵的作用尤為突出，有預防和治療缺鐵性貧血的功效。我國民間有“以血補血”的說法，國外稱動物血為“液體肉”。豆腐富含鈣，蛋白質，可以強化骨質，是補鈣高手。

真的鴨血呈現暗紅色，有稀疏的小孔，而且很容易碎裂，口感細嫩柔滑。

時間:30分鐘-1小時
食材
北(嫩）豆腐 30克
鴨血 30克
澱粉 1勺
蔥 幾根
姜 1片
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備好。
  • 步驟 2/9
    豆腐切小塊，鴨血切小塊，蔥白和蔥葉分開來切碎。
  • 步驟 3/9
    水燒開將豆腐和鴨血分別焯30秒，撈出來備用。
  • 步驟 4/9
    鍋中放一點油，開小火，放入姜 和蔥白，爆香。
  • 步驟 5/9
    聞到香味加一小碗水煮開。
  • 步驟 6/9
    水開後放入豆腐和鴨血，加蔥葉，煮開後中小火燉3分鐘。
  • 步驟 7/9
    2勺水加入澱粉中，調成水澱粉。
  • 步驟 8/9
    畫圈淋入鍋中，將湯勾芡成羹。
  • 步驟 9/9
    這道營養湯羹，可補充人體的鈣、鐵和蛋白質，營養豐富，色澤鮮豔，鮮美有食慾，是老少皆宜的家常營養湯羹。
小貼士

營養師媽媽專注於寶寶營養餐。我給寶寶做過的500道營養輔食，關注我不再為寶寶吃啥而發愁。

釋出於 2019-01-07
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