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鴛鴦豆腐
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霖九九

看河北衛視《家政女皇》時，看到介紹鴛鴦豆腐，做法簡單，食材普通，很家常。

雙休日，去菜市場買來北豆腐和鴨血，按照電視上介紹的做法，在家做了一次，恩，非常不錯，口感滑嫩，味道超好，配米飯很不錯哦。

食材
北豆腐 適量
鴨血 適量
郫縣豆瓣醬 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
蒜苗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆腐和鴨血切小塊，用開水焯一下，撈出淋幹水分備用。
  • 步驟 2/6
    鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜、蒜爆香，再加入豆瓣醬翻炒，加入醬油。
  • 步驟 3/6
    加入水煮開。
  • 步驟 4/6
    放入豆腐和鴨血，轉中小火燉一會兒，至軟嫩入味。
  • 步驟 5/6
    放水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 6/6
    加蒜苗，出鍋。
小貼士

1、豆腐和鴨血焯水可以更滑嫩，炒時也不容易碎。

2、豆瓣醬本身比較鹹，我就沒有再放鹽，如果口味重的，可以適當的加些哈。

釋出於 2018-10-12
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