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瓤蟹鬥
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小小黃陰念

螃蟹吃法多多，大多數採用清蒸的方法來享受其的原汁原味的美味，本幫菜中的瓤蟹鬥，用蟹肉和豬肉集合起來，吃出不一樣的美味。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

時間:10-30分鐘
食材
螃蟹 3只
油 適量
豬肉糜 適量
醬油 適量
生薑汁 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    螃蟹洗後蒸熟
  • 步驟 2/12
    拆出螃蟹肉
  • 步驟 3/12
    用刀剁細
  • 步驟 4/12
    倒入生薑汁水
  • 步驟 5/12
    加入一點6月鮮醬油後拌勻
  • 步驟 6/12
    拌好的豬肉糜
  • 步驟 7/12
    把豬肉糜和蟹肉按順時針方向拌上有粘性為止
  • 步驟 8/12
    用湯羹，把餡料裝進蟹盒裡
  • 步驟 9/12
    準備生粉，把餡料一面蘸滿生粉。
  • 步驟 10/12
    冷油下鍋，把帶有餡料面朝下。
  • 步驟 11/12
    炸著金黃色翻面後轉中火至熟透
  • 步驟 12/12
    瀝乾油分
小貼士

餡料蘸生粉可以鎖著餡料的汁水流出。

控制油溫，最後用中火炸熟。

吃螃蟹不宜與茶水和柿子同食。

釋出於 2022-04-27
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