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紅燒雞翅土豆
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採秋糯帥哥

紅燒土豆雞翅根，加了幹辣椒進去，微辣鮮香，很平常的家常菜，很下飯的。我更喜歡吃裡面的土豆，土豆控沒辦法，水煮土豆感覺也很美味。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅根 300g
土豆 150g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥花 適量
生薑片 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞翅根洗淨，用刀把雞翅根劃2個口子。
  • 步驟 2/12
    土豆去皮洗淨後切塊
  • 步驟 3/12
    準備調料
  • 步驟 4/12
    起油鍋，油溫7分熱先加入適量生粉在油鍋中沸騰數秒
  • 步驟 5/12
    再下入雞翅煎炸至表皮金黃撈起
  • 步驟 6/12
    之後下入土豆煎炸至表皮起皺，倒出多餘的油分
  • 步驟 7/12
    土豆推向一邊，下入生薑片和大蒜爆香
  • 步驟 8/12
    加入雞翅根和適量料酒去腥
  • 步驟 9/12
    加入生抽和老抽
  • 步驟 10/12
    翻炒均勻後加入幹辣椒
  • 步驟 11/12
    加入開水，蓋上大火燒開轉小火燜至土豆熟軟熄火。
  • 步驟 12/12
    盛入碗中撒上蔥花即可
小貼士

在雞翅根上劃刀痕能使更入味。

油鍋加入適量生粉沸騰數秒能防止油花四濺。

把雞翅根油炸一下再烹飪吃口肉質香酥

釋出於 2022-08-16
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