jxcaipu logo
魚香大蝦
1.3萬 熱度 91 收藏
夏日的綠色夷徭

焦香脆口的蝦殼，香嫩多汁的蝦肉，令人回味無窮呀~

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 300g
胡蘿蔔 1/2個
生抽 1湯匙
料酒 1湯匙
白糖 1茶匙
香醋 2/1湯匙
雞粉 4/1茶匙
鹽 少許
蒜 3瓣
蔥 少許
姜 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料準備好
  • 步驟 2/12
    蔥白蔥綠分別切碎，姜和蒜切碎，胡蘿蔔切絲
  • 步驟 3/12
    用牙籤從蝦背的第2個關節調出蝦線，從尾部稍微用力一擠，輕輕的扯出蝦線
  • 步驟 4/12
    將處理好的蝦用廚房紙吸乾水分
  • 步驟 5/12
    將生抽、白糖、香醋、料酒、雞粉、少許水調成魚香汁
  • 步驟 6/12
    鍋裡放比平時炒菜多一倍的油，放入蝦
  • 步驟 7/12
    半煎炸的方式將蝦殼煎至香脆後盛出
  • 步驟 8/12
    用鍋裡剩餘的油爆香蔥白、姜和蒜
  • 步驟 9/12
    放胡蘿蔔絲
  • 步驟 10/12
    炒至胡蘿蔔絲變軟後放入蝦拌炒
  • 步驟 11/12
    調入魚香汁，大火翻炒，烹出香味
  • 步驟 12/12
    出鍋前撒入蔥花即可
小貼士

煎炒蝦時一定要將蝦身上的水分瀝乾，不然熱油會飛濺，燙傷自己。

釋出於 2023-06-02
265
相關菜譜
寫評論