鍋巴肉片 - 鍋巴肉片的做法,鍋巴肉片怎麼做好吃,鍋巴肉片的家常做法 - 京細菜譜

鍋巴肉片

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夕陽equivalent

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鍋巴肉片是一道家常菜，主要以豬裡脊肉、大米鍋巴、筍、香菇、等為原料製成的美味佳餚，上菜形式別緻，口感糖醋香味濃郁，肉片滑嫩，鍋巴酥脆。

食材

豬裡脊肉 250g

大米飯 200g

春筍 100g

香菇 50g

青辣椒 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

大米飯加適用食用油、澱粉、椒鹽，海苔碎
步驟 2/23

揉成團
步驟 3/23

放保鮮袋裡，擀一下，就像擀麵皮似的，擀薄
步驟 4/23

切成片
步驟 5/23

入油鍋裡煎成兩面金黃撈出
步驟 6/23

放碟子裡備用
步驟 7/23

春筍切片
步驟 8/23

下鍋焯水
步驟 9/23

香菇切成片
步驟 10/23

香菇焯水
步驟 11/23

泡辣椒、泡姜、蒜剁成末
步驟 12/23

青紅辣椒切絲
步驟 13/23

裡脊切薄片
步驟 14/23

用料酒與澱粉抓勻
步驟 15/23

黑木耳泡發洗淨
步驟 16/23

鍋裡燒熱油，下入抓過澱粉的肉片滑油
步驟 17/23

待肉片呈白色時撈出待用
步驟 18/23

另起鍋放油，燒熱後，下入剁好的泡辣椒、泡姜、蒜末
步驟 19/23

炒出香味後放郫縣豆瓣
步驟 20/23

炒出紅油後把黑木耳、筍下鍋煸炒
步驟 21/23

倒入調好的糖醋汁(這個汁醋，糖，生抽比例：5：4：3）
步驟 22/23

下入滑過油的肉片
步驟 23/23

出鍋前把青紅辣椒下鍋翻炒均勻

小貼士

鍋巴的製作可以根據自已的喜好來完成，除了我上面的做法以外，還可以用烤箱來完成

釋出於 2024-06-09