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鍋巴肉片
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鍋巴肉片，是以豬裡脊肉、大米鍋巴、玉蘭片、水發冬菇、豌豆苗等為原料製成的美味佳餚，上菜形式別緻，糖醋香味濃郁，肉片滑嫩，鍋巴酥脆。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 150g
雞蛋 2個
鍋巴 250g
木耳 15g
紅辣椒 10g
冬筍 50
青辣椒 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬肉順切成片，加溼澱粉、料酒、鹽拌勻。雞蛋去殼加少許水,打成蛋漿,鍋內加入少許油,保持中小火,加入蛋漿,稍微開始熟取出備用.
  • 步驟 2/4
    冬筍切薄片，用肉湯調成味汁。
  • 步驟 3/4
    肉片下7成熱油中吵熟，下蔥、姜、蒜片、冬筍、木耳、紅椒綠椒吵勻，加入蛋,烹入味汁，燒開後用澱粉水收汁,裝入碗中。
  • 步驟 4/4
    鍋巴下8成熱油中炸至浮起，出鍋裝盤，淋一勺熱油在鍋巴上上桌，倒入肉湯即成。
小貼士

我家的米飯不是很鍋巴，不過下油煎過or炸過，吃起來味道也很不錯

釋出於 2024-03-05
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