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土匪扣肉
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驚恐fantastic

大塊吃肉，特別扣肉這種大塊五花肉，看著就匪氣十足，粗獷豪放，故起了個名字土匪扣肉。大多數人都很喜歡的啦，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
油 適量
鹽 適量
豆豉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將五花肉洗乾淨
  • 步驟 2/12
    後放入到涼水鍋中加破姜，蔥，花椒煮至8成熟
  • 步驟 3/12
    煮約20分鐘左右；
  • 步驟 4/12
    然後將其撈出後用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬鬆，然後趁熱在肉皮表面上均勻塗上老抽。同時將菜乾放置清水中浸泡10分鐘。
  • 步驟 5/12
    倒少許油於鍋中，待油七八分熟時倒入紅糖
  • 步驟 6/12
    紅糖融化後將肉的肉皮朝下放入鍋中炸煎至肉皮呈棕紅色時撈出
  • 步驟 7/12
    用涼水沖洗肉表面
  • 步驟 8/12
    然後切成0.5釐米厚左右肉片
  • 步驟 9/12
    再將皮向下整齊排放入蒸碗中。
  • 步驟 10/12
    將豆豉放在蒸碗中的肉上面。
  • 步驟 11/12
    蒸大約30分鐘，中小火就可以
  • 步驟 12/12
    蒸好後，將肉倒扣過來就成了
小貼士

多蒸一下比較軟糯好吃一些

釋出於 2023-07-20
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