jxcaipu logo
軟綿的土豆扣肉
1.1萬 熱度 183 收藏
奎奎奎北

我非常喜歡吃土豆，怎麼做都愛。大家都喜歡梅菜扣肉，香芋扣肉。我把扣肉裡的菜換成土豆真是明智的選擇，那土豆綿軟香濃，入口即化，吸足了肉的香味。。。想想都流口水呢。

食材
五花肉 500g
土豆 200g
醬油 1勺
五香粉 2g
姜粉 2g
腐乳 5g
甜麵醬 1勺
糖 1勺
鹽 適量
蠔油 1勺
香油 適量
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    焯好水的肉，皮上抹上老抽後風乾備用。
  • 步驟 2/12
    把皮朝下碼放在煎鍋中。炸至金黃【注意蓋鍋蓋，以防濺油燙傷】。
  • 步驟 3/12
    把炸好的五花肉切成厚片。
  • 步驟 4/12
    加入所以的輔料（醬油，五香粉，姜粉，腐乳，甜麵醬，糖，鹽，耗油，香油，料酒）攪拌均勻醃製12小時。
  • 步驟 5/12
    土豆去皮切成大片。
  • 步驟 6/12
    醃製好的肉片肉皮朝下和土豆交錯碼放在大碗中。
  • 步驟 7/12
    上面再蓋上一層土豆片。
  • 步驟 8/12
    放入蒸鍋，蒸制1小時。
  • 步驟 9/12
    蒸好的土豆扣肉倒扣在盤子中。
  • 步驟 10/12
    把大腕取出。
  • 步驟 11/12
    把多餘的湯汁倒在炒鍋中，燒開勾芡。
  • 步驟 12/12
    把芡汁倒在扣肉的上面即可。
小貼士

在炸至過程中要蓋上鍋蓋以免燙傷。

釋出於 2025-01-22
276
相關菜譜
寫評論