jxcaipu logo
土豆扣肉
2.5萬 熱度 133 收藏
靴子貓battery

公公原定今天回家，公公的牙不好，喜歡吃土豆和五花肉，所以乾脆兩者合一，做了個土豆扣肉。老人家不能吃太油，所以先在鍋裡用水煮了二十分鐘，這樣子除去多餘的油膩，蒸出來就沒有那麼油啦。扣肉做好了，公公也打電話回來說 明天才回來，這道菜可等不了明天了，午飯的時候就被小傢伙大傢伙加上我吃了個精光，扣肉肥而不膩，軟爛香滑，真是好吃。土豆長時間蒸了之後，也變得格外美味。

等公公回家了，再做一次這著菜吧

時間:1-2小時
食材
土豆 1個
五花肉 300g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
山楂 適量
大蔥 適量
生薑 適量
香葉 適量
大料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉刮洗乾淨
  • 步驟 2/12
    備好蔥 姜 山楂，大料，香葉
  • 步驟 3/12
    坐鍋燒水，水裡加點料酒，把五花肉和調料都放入煮二十分鐘
  • 步驟 4/12
    二十分鐘後撈出五花肉趁熱表面淋上老抽，並用牙籤在上面扎些小孔
  • 步驟 5/12
    坐鍋燒油，油差不多九成熱的時候，把五花肉肉皮朝下煎下肉皮
  • 步驟 6/12
    下鍋的時候我關掉了火，看，煎得漂亮吧
  • 步驟 7/12
    切成片
  • 步驟 8/12
    土豆兩個削皮切塊
  • 步驟 9/12
    用鹽，生抽，少許白糖拌勻醃十分鐘。
  • 步驟 10/12
    切好的肉片碼碗底，上面放上土豆，邊同料汁一起倒進去的
  • 步驟 11/12
    開水鍋上籠屜，中火蒸一小時即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    非常的軟爛，老人，小朋友都能吃哦。
小貼士

五花肉煮二十分鐘下鍋煎皮之前，用牙籤在肉皮上插幾個洞，這樣出來的效果好看。

釋出於 2023-02-20
168
相關菜譜
寫評論