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青紅蘿蔔煲豬骨
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若雪櫻花草含梅

青蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿蔔”。除生食外，還可做湯，幹醃、鹽漬和製做泡菜等。 青蘿蔔還具有藥用價值，有消積、祛談、利尿、止瀉等效用。

紅蘿蔔味辛、甘，性涼。入肺、胃經。可消積滯，化痰熱，下氣，寬中，解毒；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛。

時間:1-2小時
食材
豬骨 500g
青蘿蔔 2條
紅蘿蔔 2條
蜜棗 2粒
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬骨洗乾淨，斬件。
  • 步驟 2/5
    豬骨放開水裡燙去血水。
  • 步驟 3/5
    青蘿蔔紅蘿蔔去皮洗乾淨，切塊。
  • 步驟 4/5
    將青紅蘿蔔與豬骨蜜棗放入湯煲，加入12碗清水。大火煲滾後轉小火煲90分鐘。
  • 步驟 5/5
    煲好後加入適量的鹽調味即可。
小貼士

建議大家煲湯用瓦煲，煲出來的湯味正宗。

釋出於 2023-02-26
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