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青橄欖紅蘿蔔煲豬肺
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看見明天訾溍月

中醫認為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，除煩醒酒之功。今天這一道湯，氣味清潤甘甜，具清肺潤燥、養陰止咳之功，正合時下氣候飲用。

時間:1-2小時
食材
青橄欖 25個
紅蘿蔔 2根
豬肺 1個
瘦肉 半斤
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    首先，將紅蘿蔔削皮，切塊。青橄欖洗淨、稍浸泡後用刀拍碎。
  • 步驟 2/3
    把豬肺喉部套在水喉上以水灌入，灌滿後用手把肺內的水擠壓出，反覆多次把豬肺洗淨，用生粉洗後再用水衝淨，切塊狀。熱鍋，下薑片煸燒豬肺至微黃。
  • 步驟 3/3
    將所有材料放入水已開的湯鍋中，水開後調到中小火煲1個半小時。
小貼士

因為是滷過的鹽要少放 吃不了太辣 出鍋時加少許糖中和味道。

釋出於 2018-06-19
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