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紅蘿蔔煸豬肝
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夏Luxuriant

上半年，俞霏一直在忙啊忙啊，忙得連作菜拍菜都沒心思了。本週，為了交個作業，週日休息天時，簡簡單單的作了這道紅蘿蔔煸豬肝，一道簡單的家常菜菜。現在越來越覺得，作菜拍菜是個很累人的活兒啊，週日這天，自己還真的有點不適應拍菜了，有點忙亂的感覺。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 250g
紅蘿蔔 100g
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
木耳 100g
蒜蓉 適量
新鮮百合 50g
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    豬肝洗淨；
  • 步驟 2/17
    切花刀；
  • 步驟 3/17
    碗內加水，倒入切好的豬肝，浸泡1小時左右，沖洗多幾次，濾幹豬血水，待用；
  • 步驟 4/17
    鍋內加水煮沸，關火；倒入豬肝，翻騰浸泡一會，撈起，濾幹水份待用；
  • 步驟 5/17
    紅蘿蔔洗淨切花刀；
  • 步驟 6/17
    鍋內加水，倒入紅蘿蔔煮沸，煮至8成熟，撈起濾幹水份待用；
  • 步驟 7/17
    豬瘦肉切花刀；
  • 步驟 8/17
    加入鹽油生粉抓勻，醃一會；
  • 步驟 9/17
    百合洗淨待用；
  • 步驟 10/17
    木耳洗淨待用；
  • 步驟 11/17
    另起油鍋，倒入蒜蓉爆香；
  • 步驟 12/17
    倒入豬肉翻炒片刻；
  • 步驟 13/17
    倒木耳翻炒，加少少水燜燒一會；
  • 步驟 14/17
    倒入百合翻炒至百合斷生；
  • 步驟 15/17
    倒入豬肝翻炒；
  • 步驟 16/17
    倒入焯熟的紅蘿蔔翻炒；
  • 步驟 17/17
    加入適量鹽調味，熗入澱粉水，翻炒勻撈起即可食用。
小貼士

1、豬肝必須經過浸泡浸煮才能真正的把豬血水去掉；

2、紅蘿蔔先焯熟，加速炒制的時間；

3、可搭配其他食材來炒，會是另一種口味。

釋出於 2019-10-08
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