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紅蘿蔔爆豬肝
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它們mint

很簡單的一道菜，大火爆炒，五分鐘就能搞定，它味道鮮嫩可口，不僅是小朋友，而且對於電腦族也是必吃的明目營養美食，趕緊試試吧。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 1小塊
紅蘿蔔 1根
油鹽 適量
啤酒 適量
薑絲 適量
生抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料；
  • 步驟 2/9
    豬肝加入鹽、澱粉和啤酒醃製五分鐘；
  • 步驟 3/9
    調整好碗汁： 生抽、料酒、鹽、澱粉、胡椒粉和姜蒜片，拌均勻備用；
  • 步驟 4/9
    燒鍋開水， 放入醃製好的豬肝焯一下， 豬肝變色後撈出；
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油， 放入紅蘿蔔片煸炒；
  • 步驟 6/9
    煸炒出紅油後加入焯過的豬肝翻炒；
  • 步驟 7/9
    倒入準備好的碗汁；
  • 步驟 8/9
    大火煮開後收汁即可；
  • 步驟 9/9
    盛入盤中，表面上撒些小蔥末。
小貼士

1. 豬肝在醃製的時候放入點啤酒能幫助其去腥， 焯水時剛變色就可以撈出； 2. 提前調整好碗汁，這樣能縮短炒制的時間； 3. 注意要用油煸炒紅蘿蔔， 這樣更有利於紅蘿蔔素的吸收； 4. 要使得豬肝保持鮮嫩， 就要大火爆炒，碗汁倒入後不要太煮時間過長

釋出於 2019-09-11
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