橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C和鈣的含量很高，且易被人體吸收。中醫認為，橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，除煩醒酒，化刺除鯁之功。

季節

夏、秋

橄欖的功效與作用

清熱、化痰、消積；利咽喉；解酒毒

如何挑選橄欖

色澤變黃且有黑點的橄欖說明已不新鮮，食用前要用水洗淨。

市售色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色，說明已經礬水浸泡過，為的是好看，最好不要食用或吃時務必要漂洗乾淨。