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白果胡蘿蔔豬骨湯
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白果，學名銀杏，又稱"公孫果"，為銀杏科落葉喬木銀杏的乾燥成熟種子。品味甘美。營養豐富。可以作名貴的藥膳。也能製成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。從藥理的方面講，白果的作用主要體現在三方面：一是迴圈系統，利於心腦血管方面的疾病；二是呼吸系統，可用於止咳定喘清肺；三是抗菌作用，可利尿、用於女性帶下等。

時間:1-2小時
食材
豬骨 900g
胡蘿蔔 250g
白果 100g
鹽 適量
紅棗 適量
枸杞 適量
蓮子 適量
芡實 適量
薏米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    胡蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊
  • 步驟 2/8
    白果去殼去皮，洗淨
  • 步驟 3/8
    紅棗、枸杞、蓮子、芡實、薏米用水泡洗乾淨
  • 步驟 4/8
    豬骨洗淨切塊
  • 步驟 5/8
    將豬骨放入鍋中，倒入適量的水，大火燒開
  • 步驟 6/8
    除去湯表面上的雜質泡沫
  • 步驟 7/8
    倒入胡蘿蔔、紅棗、枸杞、蓮子、芡實、薏米，改小火煮1個小時以上
  • 步驟 8/8
    關火前加入少許鹽調味即可
小貼士

1.白果雖然有如此多的好處，但生吃或過量食用白果卻可能引起食物中毒，這是因為白果果實中含有白果酸和銀杏毒的緣故。炒熟或煮熟的白果則不易中毒。

2.剝殼方法：將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會裂開一條縫。剝開，搞出帶衣的果仁。將水煮開，將果仁放入，煮小會兒，用竹筷攪一會兒，大部分紅衣可去除；剩餘紅衣趁熱剝去。

釋出於 2019-09-24
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