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韭菜瑤柱湯
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迷死佳

春天來了 又到了吃韭菜的季節 綠油油的韭菜光看著心情就很好~

韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。含有揮發油及硫化物、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等,有健胃、提神、溫暖的作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。春季養生重在養肝,韭菜的根和莖貯存了大量養分吃韭菜可以增加人體脾胃之氣,強化肝功能,是防春困的良蔬。

瑤柱性味甘鹹平,功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它能“下氣調中,利五臟,療消渴”之效;《本草求原》說它有“滋真陰,止小便” 之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質,功效與海藻、海帶接近,但它含有非常濃郁的香味,味道更可口、更鮮美,無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半,而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一,是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 300g
瑤柱 150g
雞蛋 3個
適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    韭菜摘好 洗淨
  • 步驟 2/12
    切段備用
  • 步驟 3/12
    瑤柱(扇貝柱)準備好
  • 步驟 4/12
    適量蔥花
  • 步驟 5/12
    雞蛋3個
  • 步驟 6/12
    鍋內放適量油
  • 步驟 7/12
    油燒熱後加蔥花爆香
  • 步驟 8/12
    馬上加入適量水
  • 步驟 9/12
    水開後打入雞蛋,並將雞蛋劃散
  • 步驟 10/12
    加入準備好的瑤柱,蓋上鍋蓋煮一會兒
  • 步驟 11/12
    唐沸騰後加入準備好的韭菜
  • 步驟 12/12
    至韭菜稍變軟即可關火盛出
小貼士

1、韭菜很容易熟 所以一定要最後加

2、我用的是鮮的瑤柱 如果用乾的要事先泡發

釋出於 2024-04-21
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