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蝦仁魚片瑤柱湯
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蝦仁具有滋陰補腎、健胃壯陽、通乳潤肺的功效；龍俐魚具有抗動脈硬化、增強記憶、保護視力的功效；瑤柱具有滋陰補腎、和胃調中、健脾降壓的功效。這三種食材搭配一起煮湯，清淡爽口，易於消化，老幼皆宜。

時間:30分鐘-1小時
食材
基圍蝦 250g
龍利魚柳 150g
瑤柱 3粒
油 適量
魚露 適量
食鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：基圍蝦、龍利魚柳和瑤柱
  • 步驟 2/11
    瑤柱擇洗乾淨，用清水泡發
  • 步驟 3/11
    撕成絲
  • 步驟 4/11
    龍利魚柳擇洗乾淨，切片，放入碗中，倒入魚露醃製一會
  • 步驟 5/11
    基圍蝦洗淨，去殼，放入碗中，加入食鹽醃製一會
  • 步驟 6/11
    蝦殼放入煮鍋中，倒入清水，大火煮15分鐘，撈起蝦殼
  • 步驟 7/11
    放入瑤柱絲，再大火煮15分鐘
  • 步驟 8/11
    放入蝦仁
  • 步驟 9/11
    放入龍俐魚片，煮至食材熟透
  • 步驟 10/11
    倒入橄欖油
  • 步驟 11/11
    熄火盛出
小貼士

魚片和蝦仁都加入魚露和食鹽醃製，已有鹹味，煮湯時無需再加入任何調味料。

釋出於 2023-12-30
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