龍利魚獅子頭
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喜兒是朵花
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龍利魚無刺，適合老人孩子食用，因為買來就處理好無刺的了，做的方法也很多，可以用來包餃子，做魚丸，炸魚柳等
烹飪步驟
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步驟 1/17
龍利魚一條，大約一斤多一點 -
步驟 2/17
龍利魚剁成魚蓉
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步驟 3/17
小蔥取兩根，切碎
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步驟 4/17
姜切末
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步驟 5/17
打進一個蛋清，蛋黃不要
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步驟 6/17
倒入少許白胡椒粉
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步驟 7/17
倒入少許料酒
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步驟 8/17
大約3克鹽，攪拌成團並摔打數次
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步驟 9/17
清水倒入半個濃湯寶
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步驟 10/17
放入蔥結，白胡椒粉，做成湯底
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步驟 11/17
將魚肉團成丸子，可以手蘸點清水，不易沾手
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步驟 12/17
將魚丸子放入鍋內
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步驟 13/17
煮至魚丸飄起熟透
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步驟 14/17
莧菜摘洗乾淨
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步驟 15/17
入鍋焯軟
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步驟 16/17
撈起墊入碗底
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步驟 17/17
放入龍利魚丸，澆入湯頭，濃湯寶本身有鹹味，也不需要在湯裡再放鹽了
小貼士
墊底的青菜也可以使用小白菜，因為手頭有莧菜，喜歡它的顏色，就用了莧菜，澆的湯頭還是用濃湯寶做的湯，濃湯寶有鹹味，不用再加鹽，而且龍利魚丸中也有鹽了
釋出於 2023-07-20
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