節瓜

以食用嫩果為主，成熟果實也可食用。每千克果肉中含水分938克左右，蛋白質7克、碳水化合物5克、維生素C690毫克。

冬瓜性寒，而節瓜就不會，所以脾胃虛寒的人可以用節瓜代替冬瓜食用。

湯中加入鮮活的海鮮，雖然用的是清水，但是味道變得特別的清甜！

加入粉絲是因為最近俺家的孩兒，迷上粉絲了。。。

節瓜作為食用蔬果，老嫩皆可以作菜餚，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養價值方面，節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。中醫亦認為節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具“正氣”。 　　明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中記述：“節瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑溼，健脾胃，通利大小便。”。據植物藥理，節瓜乃體弱的病癒者最合適的食物，其養份較一般蔬菜為高，各種營養分量均不特殊，屬體虛者較易吸收的食用蔬果。對於非腎性水腫病人，節瓜有助利尿，使尿量增加，消除身體積滯的水份。節瓜也適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療。