jxcaipu logo
節瓜骨頭湯
14.5萬 熱度 75 收藏
魚傳尺愫暢苟

節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。節瓜豬骨湯是一道很地道的粵式湯，從小就愛喝這道湯，熟悉的老味道。

時間:1-2小時
食材
豬骨頭 400g
節瓜 1個
乾貝 2個
鹽 適量
薏米 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將骨頭清洗乾淨，飛水，瀝乾水分，備用。
  • 步驟 2/10
    乾貝洗乾淨（這是用個頭比較大的乾貝，到香港買回來的，廣東人叫瑤柱）。
  • 步驟 3/10
    熟薏米浸泡一會，洗乾淨，備用。
  • 步驟 4/10
    湯鍋里加水，隨冷水放入豬骨頭、乾貝、薏米。
  • 步驟 5/10
    煲至沸騰後轉小火煲1小時左右。
  • 步驟 6/10
    將節瓜洗乾淨。
  • 步驟 7/10
    去皮。
  • 步驟 8/10
    切塊。
  • 步驟 9/10
    將節瓜放進鍋裡，煲半小時就可以了。
  • 步驟 10/10
    出鍋時放鹽調味即可。
小貼士

1、煲湯前，豬骨頭先飛下水，洗乾淨，這樣煲出來的湯不會有肉臊味。

2、這道湯最好先煲好骨頭湯，再放節瓜，這樣可以防止把節瓜煲爛了。

釋出於 2019-08-29
21
相關菜譜
寫評論