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鮮菇蛋花湯
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成傾一池溫柔

在飯店吃的湯大多都不是清湯清水的，都是黏黏糊糊的，前兩天去了趟天津，大吃了一下那裡的風味小吃，那裡的湯湯比較獨特，都是稠的，問問了天津衛他們說這裡加了澱粉，回家我馬上試驗，做的還行吧，給我豆親品鑑一下。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
鮮菇 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備少許鮮菇，洗淨，浸泡一下，待用。
  • 步驟 2/9
    一個雞蛋，打散，待用。
  • 步驟 3/9
    鮮菇橫著切塊薄片，待用。
  • 步驟 4/9
    準備一碗水澱粉，待用。
  • 步驟 5/9
    鍋加熱，放入半鍋水，水開時放入鮮菇片，待水開。
  • 步驟 6/9
    水開時，放入打散的蛋液，用筷子攪拌把蛋液打成蛋花。
  • 步驟 7/9
    再次開鍋放入水澱粉，攪拌一下。
  • 步驟 8/9
    放鹽，嘗鹹淡，最後放入香菜，香油。
  • 步驟 9/9
    蛋花湯出鍋了。
小貼士

鮮菇片可以燒煮時間長一些，取出異味。

釋出於 2024-11-02
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