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西紅柿雞蛋疙瘩湯
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骨牌倒了

疙瘩湯是一道家常湯品，主要食材是麵粉。今天中午有些懶了，問老公要不要吃疙瘩湯，他本來不打算吃了。我說就吃一碗吧。煮好後沒想到味道很好，他吃了兩碗呢！真是懷念媽媽做的味道啊。這是我第一次做疙瘩湯，小的時候還以為只有我們河南才會想著吃疙瘩湯呢！自從嫁到湖北面食也吃得少了，因為家裡只有我一個人喜歡吃麵食。隨著生活的習慣變了，一切也就順其自然了。雖然現年才25歲的我有一個快兩歲的兒子，但其實生活過得還是蠻充實的呢！

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 1碗
西紅柿 2個
土雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
小蔥 2根
姜 2片
大蒜 3瓣
味極鮮醬油 少量
麻辣鮮 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    麵粉用涼水攪成絮狀，西紅柿切塊，雞蛋加5ml水打散，蔥切小段，姜切小段，大蒜切片待用。
  • 步驟 3/9
    鍋內倒適量油，待油熱後放切好的姜和大蒜爆香，注意不要糊了哦。
  • 步驟 4/9
    倒進西紅柿炒，像這樣炒出汁水。
  • 步驟 5/9
    加適量水燒開。
  • 步驟 6/9
    加少量味極鮮醬油進去。
  • 步驟 7/9
    疙瘩湯煮的差不多的時候慢慢倒進碗內的雞蛋液，要均勻倒滿每一個地方，像畫圈圈一樣的慢慢的倒雞蛋液。10秒鐘後用鏟子來回鏟幾下。
  • 步驟 8/9
    加蔥花進去。
  • 步驟 9/9
    最後加適量鹽和麻辣鮮即可。
小貼士

（1）攪麵疙瘩的時候要用涼水哦，切不可用過熱的水攪拌。攪拌的時候要一點一點的加水進去攪拌。不要一次就加很多水進去。麵疙瘩的大小可隨自己意，如果太大就不好煮了。（2）炒西紅柿的時候一定要炒出汁水，這樣在煮麵疙瘩的時候味道才會進去。（3）加水要一次性加足哦，想吃稀點的就多加些水，想吃稠點的就少加點水，不過水還是多加一點為好，自己要拿捏好。因為麵疙瘩裡面會有一些麵粉，在煮的過程中會越來越稠的哦。（4）麵疙瘩煮熟便可，沒有必要長時間煮會影響口感。

釋出於 2022-12-30
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