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川芎白芷魚頭湯
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山有陳逍遙

中醫學上認為，春日的氣候特徵是以風氣為主令，而風邪既可單獨作為致病因素,也可與其他邪氣聯合而令人致病。它一可傷人上部，表現為傷風感冒，如鼻塞、流涕、咽癢等。二為風邪變化無常，上下竄擾，或遊走於經脈之中。逆於上，可直達額頂；犯於下，可侵及腰膝脛腓等。三為“風勝則動”，其症以動為特點，故常見肢體運動異常，如抽搐、痙攣、顫抖甚至角弓反張、頸項強直等症也往往責之於風，而列為風病。四為兼雜為病 ，即指風邪常與其他邪氣相兼合併侵犯人體，如風寒溼三氣雜至而侵犯人體，即風熱外感、風寒外感、風溼麻痺等。以川芎白芷煲魚頭則有去風邪的功效。

時間:1-2小時
食材
鱅魚頭 1個
豬肉 100g
酒 適量
油 適量
川芎 10g
白芷 10g
紅棗 5顆
生薑 4片
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    材料有大魚（鱅魚）頭一個，買的時候叫魚檔老闆幫忙斬成兩邊。
  • 步驟 2/5
    洗淨用酒、鹽醃過，放油鍋略煎一下。
  • 步驟 3/5
    豬肉一塊洗淨。
  • 步驟 4/5
    川芎、白芷各10克左右，紅棗四五顆去核，生薑三四片，所有材料洗淨備用。
  • 步驟 5/5
    湯煲放水燒開以後將所有的材料放下去，慢火煲兩個小時後放鹽調味即可。
小貼士

川芎白芷煲魚頭則有去風邪的功效。

釋出於 2022-10-07
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