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杏鮑菇鮮蝦丸湯
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每次家裡做湯，都會盡量讓這湯原汁原味但是又鮮美可口，所以，蝦丸是我的首選。但是我肯定不會選擇超市賣的那種十幾塊錢一斤的蝦丸魚丸，那裡面亂七八糟新增的東西太多了，還是自己做的鮮蝦丸最好吃，也最放心！用鮮蝦自己做蝦丸，真材實料一丁點兒也不摻假，然後用來炒菜做湯，怎麼做都鮮美。這回是把蝦丸和杏鮑菇來搭配，蝦的鮮美和菌菇的鮮美融合在一起，我回想一下那味道，又饞了！

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 300g
杏鮑菇 150g
油菜 150g
高湯 適量
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蒜 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    新鮮的大蝦300g洗淨
  • 步驟 2/13
    去除蝦殼，只留蝦肉
  • 步驟 3/13
    用刀背將蝦肉剁成蝦蓉
  • 步驟 4/13
    蝦蓉中加入鹽、雞精、澱粉
  • 步驟 5/13
    不斷攪打上勁
  • 步驟 6/13
    燒一鍋水，將蝦蓉擠成蝦丸入水煮至浮起
  • 步驟 7/13
    將蝦丸撈出備用
  • 步驟 8/13
    油菜洗淨，杏鮑菇切片，另準備高湯，若沒有，可用清水代替
  • 步驟 9/13
    鍋內放油，燒熱，放入蒜片炒香
  • 步驟 10/13
    放入杏鮑菇翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    加入冷凍的高湯煮沸
  • 步驟 12/13
    之後加入蝦丸
  • 步驟 13/13
    加入油菜，調入少量鹽和雞精即可出鍋
小貼士

1.可以一次性多做些蝦丸，分成小包裝冷凍起來，每次要用時解凍即可，如果是煮湯，直接把冷凍的蝦丸入湯煮即可。

2.高湯也是一樣，可以煮一鍋雞湯或者骨頭湯，然後分成小份冷凍，每次要用時直接入鍋即可。

釋出於 2022-06-22
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