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客家醃面
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beam夢姑

“醃面”是客家飲食裡面一道簡單易做的早餐品種，有別於其他會放肉末的麵食，它一般會配上一份客家地道肉丸湯，牛肉鹹菜或是瘦肉枸杞葉湯，味道一絕。這次主要介紹面的做法。地道的客家醃面是豬油撈的。

時間:10-30分鐘
食材
生面 隨意
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥花 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，擺漏了醬油，雞精就隨自己口味喜歡。
  • 步驟 2/8
    將大蒜剁碎，盛碗。
  • 步驟 3/8
    將蔥切成蔥花，盛碗。
  • 步驟 4/8
    將剁好的蔥花倒入大碗中，舀點鹽，倒點醬油。 注：本圖是玻璃碗。
  • 步驟 5/8
    鍋裡倒油，將剁碎的蒜蓉倒進鍋裡，攤勻； 火力中火至小火，火力太猛容易焦，蒜會有苦味； 炸至金黃便可。
  • 步驟 6/8
    將紮好的蒜油倒入步驟4中的調料碗裡面，稍微和一下。 注：鍋熱燙手，小心。
  • 步驟 7/8
    下面，煮好，撈起。
  • 步驟 8/8
    將撈起的面，稍微滴乾下水分，和調料和勻。 香氣撲鼻迎面而來。
小貼士

在當地是用豬油的。

釋出於 2023-05-14
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