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綠豆冰皮月餅
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俅傷渦呈俺

雖然現在發月餅太晚了，但是還是想嚐嚐看嘛，外面買得很貴，就自己在家做做看，沒想到味道真不錯唉！

時間:1-2小時
食材
糯米粉 45g
粘米粉 35g
澄粉 20g
牛奶 165ml
糖粉 50g
植物油 20ml
糕粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    在盆裡倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻
  • 步驟 2/13
    倒入混合過篩後的糯米粉、粘米粉、澄粉
  • 步驟 3/13
    充分攪拌均勻，成為稀麵糊
  • 步驟 4/13
    過篩2遍是麵糊更加細膩
  • 步驟 5/13
    攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘然後入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可蒸熟。
  • 步驟 6/13
    蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻至溫涼入冰箱冷藏 1小時左右
  • 步驟 7/13
    冷卻後的餅皮用手使勁的搓勻搓光滑
  • 步驟 8/13
    餅皮25克，綠豆陷25克，這按個人的喜好來，不要太薄也不要太侯。
  • 步驟 9/13
    手上塗些油或戴上一次性手套，把冰皮壓扁。
  • 步驟 10/13
    放入綠豆陷。
  • 步驟 11/13
    握住虎口，慢慢往上推。
  • 步驟 12/13
    模具中均勻撒些糕粉。
  • 步驟 13/13
    把包好陷的月餅放入模具中，然後慢慢擠壓，月餅就輕輕鬆鬆地掉出來了。
小貼士

吃不完的冰皮月餅可以放到冰箱冷藏裡，但一下子就會變硬了。不過沒關係，在微波爐裡叮幾秒，就會變得又軟又糯的冰皮月餅了。

釋出於 2023-06-12
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